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今年の梅仕事


今朝、紀州から届いた南高梅
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大きくていい香り
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さてと・・・
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大きな樽と
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入らなかった分を小さな樽に
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おいしくなれよ〜
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去年はうっかり時期を逃して注文できなかったので
今年は早めに頼んでおいた南高梅が今朝届いた。
天候不順で超不作との事だったけれど
届いた梅は大粒でいい香り。しっかり熟して色もとっても美しい。
送って下さった農家の方に感謝しなくては。

毎年この時期、梅を漬けるのが本当に楽しみで、待ち遠しい。
去年の白加賀と違い、同じ10キロでも南高梅は粒が大きいので
下拵えに掛かる時間もだいぶ短い。
白加賀と南高梅、違ったおいしさがあるので
どちらが良いとは言えないけれど、私は南高梅が好きみたい。
丁寧に洗って水気を拭いて、へそを取ったら焼酎をまぶしてから
粗塩と交互に樽に並べてゆく。
たったそれだけのことなのだけど、嬉しくて楽しい♪

夫は梅干しがどのようにできるか知らないようで
私が下拵えの為に梅を広げていたら
「もう干すの?」だって。笑

さて、後は赤しそ。これは手間なんだな〜
でも梅がきれいな赤に染まるし
しそジュースもとってもおいしいから頑張らなくては。
こちらの作業は来週以降のお楽しみ。
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by hitomiffy1531 | 2010-06-19 21:21 | 自家製 | Comments(6)

元気です!

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by hitomiffy1531 | 2010-06-13 23:22 | にゃんこ | Comments(4)

ねこたちとの日々のできごと、おいしい楽しいことなど


by hitomiffy
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