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今年もやっと・・・


d0038301_2146978.jpg土用干し。天気のいい日が続くのを見極めるのはなかなか難しい。


d0038301_21461814.jpg大きなえびら二枚分全部で5キロ。赤紫蘇もたっぷりでこの通りまっ赤♪


d0038301_2146423.jpg美味しくなれ〜

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d0038301_2147570.jpg赤梅酢と紫蘇も太陽に当てて殺菌。紫蘇も開いて干せばゆかりになるけど、くちゃくちゃになった紫蘇を開く手間を考えると、どうしても躊躇ってしまう。


d0038301_2148244.jpgなんかうれしい♪


夫に対しては残念ながら全幅の信頼を寄せているとまでは言えないみゅうだけど、やはり私と二人の時よりも家族(夫+私+みゅう)が揃った時のほうが嬉しいらしい。だってこの表情!
実はみゅうにそんな風に思われて一番喜んでいるのは、夫かも。

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by hitomiffy1531 | 2006-08-22 21:48 | 自家製 | Comments(6)

梅仕事


d0038301_22561085.jpg土曜日に、注文しておいた南高梅が届いた。いつもは近所の八百屋で買うのだけど、今年は友人の分と合わせて10キロ必要だったので配送してくれるところを選んだのだ。半分以上が完熟の状態で、とてもいい香り♪若干青いのが混じっていたけど、今日ほぼ全部が黄色くなった。実は明日から土曜まで旅行で不在になるので、なにがなんでも今日中にやらなければならないのだ。仕事から戻って旅行の荷造りをし、家事を済ませて梅仕事に取りかかった。1/3ほどは只今水につけてあく抜き中なので、大体午前二時頃には取りかかれそう。明日は四時半に起きて、始発電車に乗らなければならない。と言うことは、徹夜だな〜



d0038301_22574499.jpgそして。1人残してゆくみんちゃんの面倒が見たくて、夫の父が今日から泊まりに来た。ご自分の家でもにゃんこを2匹飼っているお義父さんが、みんちゃんの気を引くためにおもちゃを出したり美味しいご飯をちらつかせたり、あの手この手で誘惑したけれど、一向になびかない。諦めて夫とお義父さんは寝てしまった。ようやく安心して私がブログの更新をしているところへ出てきたけれど、人見知りの超激しいみんちゃんは、寝ているお父さんが咳払いしただけで隠れてしまった。
明日からの4日間、みんちゃんには試練の日々だなぁ。がんばれ!!


d0038301_2259994.jpgなんだこれ


d0038301_22595477.jpgしってる?

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by hitomiffy1531 | 2006-06-20 23:08 | 自家製 | Comments(4)

カリカリ梅


d0038301_2326563.jpgいつもの八百屋さんに小梅が出ていたので、カリカリ梅に挑戦してみることにした。毎年やってみたいと思いつつ手が出なかったのだ。
八百屋のおばあさんに「お姉さんまめな人だね、梅を買っていくなんて」と言われ、気を良くして2キロの小梅を購入。
梅を水で洗うと思ったより汚れている。きれいな水に替えて2時間ほど浸し、あく抜きした後、竹串でへた取り。のんびりペースで1時間かかってしまった。


d0038301_23335031.jpgへたを取ったら、ふきんで水気を拭いて下拵え完了。こんなにたくさん!くたびれた〜


d0038301_23353297.jpgでもふっくら艶々な梅を見てると、疲れも吹っ飛ぶ!


d0038301_23363796.jpg大きなボウルに半分ずつ入れて、焼酎をまんべんなく行き渡らせ表面を湿らせて・・・


d0038301_23382172.jpg塩をまぶす。ちょっと押すような気持ちで。小梅の緑色が鮮やかに・・・!


d0038301_23393110.jpgホーローの容器に入れて新聞紙でふたをし、風通しの良いところに置く。
d0038301_23411527.jpg私が教科書にしている本では重石をしないので、早く梅酢をあげるために1日2〜3回は上下を返す。写真は、漬け込んで二日目の状態。


d0038301_23552142.jpg梅の色が鮮やかな緑から、黄色に変わってきた。一週間ほどで保存容器に移し替えて冷蔵庫へ入れる。もう食べられるのだそうだけど、赤シソが出るまで待って入れる予定。うまくカリカリにできあがるといいなぁ。


今日は夫の誕生日。でも特別なことは何もせず。誕生日おめでとうと言ったら、もうめでたくないからと言って床屋に行ってしまった。くせ毛で固い髪質からして当然なのかもしれないが、美容室とかでなく床屋に行くところは好きだな。男は床屋が似合うな〜。
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by hitomiffy1531 | 2006-06-01 23:55 | 自家製 | Comments(0)

今年のできは・・・

8月初めに土用干しを終わってできあがった梅干し。いい具合に干し上がった。
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ほぅ・・・
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赤しそと一緒にビンに詰める
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梅4㎏(塩分18%・赤シソ漬け)
しばらく寝かせてなじませるので、食べるのは来年。
赤しそのジュースは焼酎とウォッカのビンに2本できたが1本はもう飲んでしまった。
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水で割って氷を入れて飲んだらすごく美味しい。
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赤しそは下拵えも煮出すもの手間がかかるけど、それだけのことはある美味しさ。
来年は何㎏漬けようかな。今から楽しみ♪
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by hitomiffy1531 | 2005-08-29 11:19 | 自家製 | Comments(6)

土用干し

6月末に漬けた梅干しの土用干しを始めた。
今年は4キロで3Lという粒なので大きくてふっくら。果肉もたくさんついている。
□干す前。シソもたっぷり♪
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□一日目。大きなえびらに一面の梅
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□赤梅酢も陽に当てて殺菌。更に色が濃くなる。
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□2日目。しわしわでいい感じ。
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□3日目
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目安は3日だけど、今日も干して様子を見る。明日の朝、朝露に当たったところを取り込めばしっとりとした梅干しのできあがりだ!
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by hitomiffy1531 | 2005-08-07 07:38 | 自家製 | Comments(6)

瞬く間に

みゅうちゃんこんな体型になりました。
お腹周りがたっぷりとして、腰の辺りは色っぽく変身。
でもご飯でお腹が満たされているせいか、
つまみ食いは無くなったし、よかった〜。

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お友達と一緒
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先日隠れんぼをした。
鬼になったみゅうは(匂いでわかるとおもったけど)私を見つけられず
右往左往し、悲しくワーオ、ンナーオ、ミーなどと鳴くので
たまらなくなって出てしまった。笑

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おまけ

先日仕込んだ梅干しと梅酒
小さい瓶は少し傷んでる梅を集めてウォッカで漬けてみた。
ウオッカの方は一日遅れて漬けたので梅の色が違う
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梅干しの仕込みの様子。
完熟梅の香りのいいこと・・・ほぅ♪
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今日の様子。
梅酢がばっちり上がってきた!
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実は漬けている最中になぜか涎が出てきて
梅に垂れてしまった・・・!
あわててその辺りの梅は取り出して焼酎で洗って漬け直したけど、心配で。
カビでも生えたらどうしようかと思った。
ま、内緒にしておこう夫には。
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by hitomiffy1531 | 2005-06-18 09:53 | にゃんこ | Comments(5)

ねこたちとの日々のできごと、おいしい楽しいことなど


by hitomiffy
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