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紅しょうが


d0038301_0441093.jpg梅干しを漬けたときにできた赤梅酢で紅しょうがづくりに挑戦。
新しょうが約1㎏をたわしでざっと洗う。皮を薄くこそげるそうだが無視。だって皮つきのほうが香りがいいもん。


d0038301_04551100.jpgまず薄切りにしてから千切り。市販のものと同じくらいの太さにしたい。


d0038301_0463172.jpgふぅ〜千切り完了。手切りだから太いの細いの短いの等いろいろ。これに塩をまぶして軽くもむ。


d0038301_0472262.jpg梅干し用3.5㎏の重石をして丸一日おく。本当はしょうがの1.5倍の重さの重石をのせて2日おくらしいが、無視。


d0038301_0483649.jpg水気を切って保存袋に入れ、赤梅酢を注いだら完了!翌日から食べられる。市販のものは明るい赤だけどこれはどちらかというと赤紫って感じ。市販のものは白梅酢に食紅を入れてつけてるんだろうな。やぁ〜楽しみ♪
紅しょうがが大好きでいつも冷蔵庫に入っているのだけど、近所のスーパーで買うものは袋が小さくてちっとしか入ってないので物足りない。1㎏とか2㎏の袋で売って欲しいよな。


この連休は夫が出張でずっーといないので、友人と買い物に出たり、夜は飲んだりして過ごしている。今日の日中は冬物を大量に洗濯し、衣替え。着なくなった洋服も思い切って捨てて随分とさっぱりした。それなりの値段の服は買うときによ〜く吟味するしシンプルなデザインのものばかりだから、相当以前に購入したものでもいまだに着られて捨てる必要がない。反対に安いからって衝動買いしたものはほとんど残っていない・・・。安物買いの銭失いだなぁと反省。
夜はケーブルテレビで「Xファイル」を二話見た後、映画「座頭市果し状」と「ディアボロス〜悪魔の扉」を立て続けに鑑賞。勝新太郎の座頭市、かっこいいな〜♪冒頭でおにぎりを食べるシーンが良かった。 ・・・?

さあて、みゅうと静かに遊んで、寝よっと。
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by hitomiffy1531 | 2006-05-06 01:34 | 自家製 | Comments(2)

ねこたちとの日々のできごと、おいしい楽しいことなど


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