ねこたちとの暮らしと美味しいものなど、日々のできごとを綴ります。


by hitomiffy

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梅の始末

今年の梅干しは梅酢にエキスが全部出て
梅干しとしては今ひとつのできだったけど
なんとか活用したくてふりかけにすることにした。

種から果肉をはがすと
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自然に割れた種の中から観音様天神様が現れた。
はじめましてでございます。
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果肉は天日で干し、
種は醤油で洗って、梅醤油にします。

醤油洗いした種は、見た目ミートボール。
醤油はとろみがついて、溜まり醤油みたい。
残ったこの種も、捨てられない、、、^_^;
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平成22年の梅干しを叩いて、鰹節と梅醤油、昆布の粉を合わせたもの。
スープの味付けやお弁当など、ご飯の友に大活躍。
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さて、あのミートボール種はどうしようかな。

いい案あったらよろしくドスコイ!
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by hitomiffy1531 | 2018-01-13 18:26 | 自家製 | Comments(4)
Commented by yukimama0202 at 2018-01-14 10:24
さしす梅
すごい萎んでしまったのですね(>_<)
梅が小さかったのですか??

家のはふっくらで美味しくて
半分位なくなっています

種は・・お酒やみりんにつけて煮て、周りを洗うようにするしか
考えつきせん(^^ゞ
Commented by hitomiffy1531 at 2018-01-14 20:54
◎yukimama0202さん
梅は南高梅で、今年に限ってサイズは小さめだったと思います。純リンゴ酢を使ったせいなのか・・・?
お酒やみりんで煮て洗う!参考にしてみます ^ ^
Commented by tokidokitasu at 2018-01-16 21:33
梅干しの中の天神様
私も初めて拝ませてもらいました!!
種は・・・しゃぶるしか思いつきません!!
Commented by hitomiffy 1531 at 2018-01-17 17:52 x
◎tokidokitasuさん
天神様までシワシワで、お醤油ミートボールの中に紛れています。
シンプルにしゃぶる!笑
やってみます!!
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